Destillerie
“Natürliches veredeln und Geistvolles brennen”
Seit jeher sind Klöster Orte des Geistes - auch des Trinkbaren. In der Abtei Seckau hat man sich 1994 dieser alten Tradition des Klosterschnapses erinnert und erzeugt seit damals im Keller des Westflügels unter dem Pfarrheim hochwertige Edelbrände, sortenreine Destillate aus den Früchten des Klostergartens und -waldes, sowie Liköre mit besonders erlesenen Zutaten. Dabei gilt es, das charakteristische, natürliche und intensive Aroma der Früchte während der Verarbeitung beizubehalten. Österreichweite Auszeichnungen (Destillata, A la carte, Gault Millau) haben den Betrieb in der kurzen Zeit des Bestehens zu einem der besten des Landes werden lassen. Bei einem Schaubrennen
oder
einer Führung samt anschließender Verkostung erhält der
Besucher Einblicke in die Schnapsbrennkunst und die Trinkkultur.
Aufgabe der Brennmeister ist es auch, ihre durch Kurse, Schulungen und
Fachliteratur erhaltenen Kenntnisse in ein- und zweitägigen
Seminaren weiterzugeben. Bisher wurde rund 300 Schnapsbrennern und
daran Interessierten eine gute theoretische aber auch praxisbezogene
Basis im besonderen Ambiente des Hofwirts und der Abtei vermittelt.